Les biscuits au caramel sont des biscuits à base de sucre, farine, beurre et crème fraiche préparés sans oeufs. Ils sont friables et parfumés et se dégustent au goûter ou à l’heure du thé. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 15 min Temps de repos : 4 h … Lire la suite
Les biscuits fourrés à la crème de vanille sont des gâteaux friables et parfumés, parfaits pour une collation ou accompagner le thé. Ils sont originaires d’Italie. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 15 min Temps de repos : 1 h Temps total : 1 h 45 … Lire la suite
Les biscuits » fleur de maïs » ou « galletas de maicena » sont des biscuits d’origine brésilienne à base de lait concentré, beurre, fleur de maïs, sucre et vanille. Ils sont servis nature, avec un peu de Nutella ou de la confiture. Ils ont la particularité d’être légers et délicats. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Les biscuits châtaignes sont des biscuits sablés à base de farine de châtaigne, de confiture de châtaigne, trempés dans du chocolat prenant la forme d’une châtaigne. Ils sont faciles à réaliser et particulièrement ludiques. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 15 min Temps de repos : – Temps … Lire la suite
Les biscuits à la ricotta et aux fraises sont des biscuits à base de ricotta (fromage à pâte fraiche de lait de bufflonne), fraises, farine, sucre, levure et citron. Il s’agit d’une spécialité de Lombardie et du Piémont servie à l’heure des collations. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps … Lire la suite
Les biscuits comtesses (kontès en créole guyanais) sont des petits sablés un peu sucrés, typiques de la cuisine guyanaise. La recette traditionnelle ne contient ni œuf, ni eau et ni arômes. Ils accompagnent les desserts comme les sorbets aux fruits ou la salade de fruits et sont traditionnellement servis avec un jus de fruits. On trouve des variantes dans … Lire la suite
Les galettes bretonnes de Pont-Aven sont des biscuits sablés à base de farine, sucre, beurre, oeufs, vanillé, levure et sel. À Pont-Aven, elles sont notamment fabriquées par la biscuiterie Traou Mad ou la biscuiterie de Pont-Aven. Les galettes bretonnes sont souvent présentées et conservées dans des boîtes en métal décorées. La galette bretonne et le palet … Lire la suite
Les ferratelle ou pizzelle sont des gaufres italiennes à base de farine, d’œufs, de sucre, de beurre et d’arômes naturels (anis, vanille ou zeste de citron ). Consommées au naturel, elles peuvent être aussi saupoudrées de sucre glace, garnies de chocolat, de confiture, de crème anglaise ou de chocolat. Connues pour être l’un des plus vieux biscuits issu de l’ancien crustule romain, les ferratelle sont originaires … Lire la suite
Le spéculoos ou speculoos est un biscuit traditionnel à base de farine, beurre, cassonade brune, eau, sel, bicarbonate de soude, cannelle, girofle. Il a une texture granuleuse due à la présence de cassonade de candi brune. Il est souvent en forme de saint Nicolas, ou de saint Martin (équivalent de saint Nicolas dans certaines régions de Flandre) ou d’autres personnages … Lire la suite
Le palet de Sologne au rhum et aux raisins, connu aussi sous le nom de palet Solognot, est un biscuit doux et croustillant à base de pâte sablée pur beurre, incluant des raisins secs macérés dans du rhum. La farine utilisée est une farine de froment pure et blanche, riche en protéines. Les oeufs sont frais et … Lire la suite
En pâtisserie, un palet est un petit gâteau sec en forme de cylindre plat. Outre les palets bretons, les palets de dame et les palets de Chambord sont des classiques de la pâtisserie française. Les premiers palets de dame apparurent en France au XVIIIè siècle. Selon la tradition, un pâtissier, travaillant près des jardins du Palais Royal à Paris, voyant chaque jour … Lire la suite
Les lavandins ou biscuits à la lavande sont des biscuits à base de farine, beurre, sucre, œuf et lavande séchée. Leur goût est très délicat et la pâte délicieusement friable. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Temps de repos : 1h 30 min Temps … Lire la suite
Les Nascondini ou biscuits « cache-cache » sont des sablés fourrés au chocolat créés par la biscuiterie italienne « Mulino Blanco ». La recette qui suit s’en inspire. Elle est facile à réaliser. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 15 min Temps de repos : 30 min Temps total : 1 h … Lire la suite
Les Krumiri sont des biscuits à base de farine de blé, de sucre, de beurre, d’œufs et de vanille. Il s’agit d’une spécialité de CasalMonferrato, ville du nord-ouest de l’Italie. Inventés en 1878 par le confiseur Domenico Rossi pour rendre hommage au roi Vittorio Emanuelle II, ils sont en forme de demi-lune rappelant ses moustaches. … Lire la suite
Le salami biscuits-chocolat est un dessert portugais et italien à base de cacao, de biscuits secs, de beurre, d’œufs et d’un peu de porto ou de rhum. L’appellation « salami » provient de sa ressemblance avec le salami de viande. Ayant la forme d’un long cylindre, les rondelles du salami sont brunes et chocolatées (comme la viande … Lire la suite
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