Le gâteau chiffre ou lettre (ou number cake ou letter cake ou alphabet cake) est un gâteau ayant la forme d’un chiffre ou d’une lettre composé de pâte sablée ou brisée, de crème ou de ganache de chocolat blanc; garni de fruits, macarons, bonbons, fleurs sucrées comestibles, pâte à sucre… Inventé par la pâtissière Adi Klinghofer, ce gâteau personnalisable à l’envie … Lire la suite
Un gâteau de voyage est un gâteau qui peut se conserver plusieurs jours à température ambiante (8 à 30 jours). Sa texture est souvent moelleuse, sans crème, ni fruits frais. Il se mange le plus souvent à la main, sur le pouce, lors d’un pique nique ou d’un goûter. Parmi ces gâteaux de voyage, on peut citer le … Lire la suite
Le Téméraire ou Salinois est un gâteau franc-comtois à base de pâte sablée (farine, beurre, sucre, œufs, noisettes) garni de pommes ou de poires et de raisins flambés. Fabriqué à Salins-les-Bains, dans le Jura, il commémore le passage de Charles le Téméraire dans cette ville. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : – Temps … Lire la suite
Le gâteau éponge anglais ou gâteau de Madère est un gâteau éponge à base de farine, sucre, lait, margarine, œufs, levure; aromatisé au citron. Spécialité britannique et irlandaise, il n’est pas originaire de l’île de Madère mais, porte ce nom en référence au vin de Madère. En effet, ce vin était très populaire en Angleterre au milieu du XIXe siècle lorsque ce … Lire la suite
Le gâteau Malakoff ou Malakoff est un gâteau composé de biscuits à la cuillère, d’une crème à base de poudre d’amandes, beurre, sucre, crème fouettée, vanille et de kirsch. Il est souvent garni de chantilly et d’amandes effilées, et parfois de fondant au café ou de fruits. Ce gâteau, inspiré de la charlotte, a été créé pour la cour … Lire la suite
Le gâteau à l’huile d’olive extra vierge est un gâteau à base de farine, fleur de maïs, sucre, lait, oeufs, citron et d’huile d’olive extra vierge. Moelleux, facile à préparer, il n’a pas le goût de l’huile. Il est léger, délicat et délicieux. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de … Lire la suite
Le gâteau au mascarpone est un gâteau à base de farine, fleur de maïs, sucre, lait, œufs et mascarpone. L’utilisation de mascarpone à la place du beurre, de l’huile, du yaourt ou de la ricotta rend ce gâteau plus léger et moelleux. Sa saveur est douce et authentique. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 … Lire la suite
Le béret basque est un gâteau composé de deux couches de génoise et de deux couches de crème au chocolat, le dessus étant parsemé de vermicelles au chocolat. Originaire du pays basque, il s’agit, comme la bûche de Noël ou le fraisier, d’un entremets d’imitation reprenant l’apparence du béret basque. De tradition récente, il est … Lire la suite
Le volcan de Verviers est un petit gâteau à base de farine, beurre, sucre, lait, oeufs, levure et citron. A mi-chemin entre la madeleine et le cake, son nom est du au chapeau doré qui le surmonte. Il s’agit d’une spécialité ancienne de Verviers, près de Liège, perpétuée depuis les années 1970 par Léon Pitz et à … Lire la suite
Le gâteau spécial thé est un gâteau éponge à base de farine, sucre, beurre, lait, oeufs, levure nappé d’un glaçage de sucre, beurre et extrait de vanille. Facile à préparer, les ingrédients utilisés sont généralement ceux généralement disponibles dans les placards de la cuisine. Il est traditionnellement servi chaud en accompagnement du thé. Il est très populaire en Australie ou en … Lire la suite
Le Dessert de Napoléon ou gâteau de Compiègne ou Compiégnois est un gâteau fait d’une brioche de pâte Compiègne dans laquelle on intercale des tranches d’ananas, le centre étant garni de dés d’ananas chauffés dans un sirop. Au moment de servir, le gâteau est enfin décoré de fruits confits et arrosé de sirop chaud parfumé de kirsch … Lire la suite
Le millas (occitan milhàs, de milh, millet ou maïs), ou escauton, escaouton, broye, cruchade ou millade, est une spécialité culinaire du sud-ouest de la France (Gascogne, Pyrénées, Languedoc, Corbières, Périgord, Charentes). Le millas charentais est un gâteau à base de farine de maïs et de blé, de sucre, d’oeufs, de lait et de cognac. Présent en Charentes depuis la fin du XVIIIe siècle, le maïs y est … Lire la suite
Le gâteau au citron 10 cuillères à soupe est un gâteau nécessitant 10 cuillères à soupe de sucre, farine, lait, huile, jus de citron, 2 œufs, 1 sachet de levure et 1 pincée de sel. Facile à réaliser sans gobelet doseur ou balance, ce gâteau est idéal pour les collations. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
La grimolle du Poitou est un gâteau à base de farine, beurre, sucre, œufs, lait, levure et huile garni de pommes et cuit traditionnellement au four sur des feuilles de chou. Cette spécialité du Poitou à base de pommes se rapproche du clafoutis du Limousin ou de la flognarde corrézienne. Autrefois, la grimolle était cuite … Lire la suite
Une tarte à la crème de Boston (ou Boston cream pie) est un gâteau consistant en deux couches de génoise au beurre garnies d’une crème épaisse, recouvertes de sirop de rhum; les côtés étant nappés de la même crème et d’amandes grillées, le dessus de fondant au chocolat.Le dessert a pris le nom de tarte lorsque les gâteaux et les tartes étaient cuits dans les … Lire la suite
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