Une brioche-ananas ou Bao Ananas (ou Bo Lo Bao en cantonais) est une pâtisserie composée d’une pâte à brioche à la forme extérieure d’ananas renfermant en son
Catégorie : Brioches/pains sucrés/viennoiseries
BRIOCHE MAISON : la recette facile
La brioche est une viennoiserie à pâte levée aérée contenant du beurre et des œufs. La pâte à brioche remonte au Moyen Âge. La brioche actuelle serait née en Normandie au XVIè siècle. Les brioches
PAIN AU LAIT MAISON : la recette facile
Le pain au lait est un petit pain de forme oblongue ou ronde à l’aspect, la consistance et à la saveur proches de celle de la brioche. L’incorporation à
POMPE PROVENÇALE DE NOËL : la recette facile
La pompe (à l’huile) provençale est une fougasse sucrée à base de farine, sucre, eau, huile d’olive, levure de boulanger, parfumée au zeste d’orange à la
BRACELET DES ARDENNES : la recette facile
Le bracelet des Ardennes est une brioche à base de farine, beurre, oeufs, sucre, lait, sel et levure de boulanger. Dans les Ardennes, cette brioche
GIBASSIÉ, DESSERT PROVENÇAL DE NOËL
Le gibassié ou gibassier est une fougasse sucrée à base de farine, sucre, eau, huile d’olive, levure de boulanger, parfumée à l’anis ou à la fleur d’oranger. Son nom
PAINS DE LA TOUSSAINT (BOLOS DE SANTOS) : la recette facile
Les (petits) pains de la Toussaint ou « bolos ou bolinhos dos Santos » sont des petits pains sucrés à base de farine, sucre, lait, oeuf, huile,
CHAUSSON AUX POMMES DE SAINT-CALAIS : la recette facile
Le chausson aux pommes est une pâtisserie à base de pâte feuilletée de forme semi-circulaire ou triangulaire contenant de la compote de pomme ou d’autres fruits, se mangeant de
ALLÉLUIAS de CASTELNAUDARY : la recette facile
L’alléluia de Castelnaudary est une pâtisserie française en pâte à choux, garnie de losanges d’angélique garnie de gelée de fruits et de fruits confits. D’après la tradition, le
CHOUETTE BÉARNAISE : la recette facile
La chouette béarnaise est une viennoiserie constituée d’une pâte briochée ou feuilletée contenant de la crème pâtissière, deux demi-oreillons d’abricot, saupoudrée de sucre perlé. Sa forme rappelle des lunettes (les deux
BICHONS AU CITRON : la recette facile
Les bichon au citron sont des sortes de chausson à base de pâte feuilletée caramélisée, et fourré de crème bavaroise au citron. Pâtisseries originaires de la région lyonnaise, leur forme ressemble à la tête
JALOUSIES AUX POIRES : la recette facile
Les jalousies ou dartois sont composées d’une pâte feuilleté et d’une compote de pommes, poires ou pruneaux. Cette pâtisserie tiendrait son nom des ouvertures situées
PAIN DE DIEU (PÃO DE DEUS) : la recette facile
Le Pão de Deus ou Pain de Dieu est une viennoiserie originaire du nord du Portugal. Genre de pain au lait couvert de noix de
CRUFFIN (mi-CROISSANT, mi MUFFIN) : la recette complète
Un cruffin est un hybride de croissant et de muffin. La pâte à croissant est cuite dans un moule à muffins. Le cruffin peut être
BOULE DE BERLIN : la recette facile
Une boule de Berlin est un beignet d’origine austro-allemande à base de pâte levée frite dans de l’huile, fourrée avant la cuisson à la marmelade,
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