La galette des rois façon tropézienne est une galette briochée garnie de crème tropézienne. Moelleuse et délicatement parfumée, elle constitue une galette des rois originale et délicieuse. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 45 min Temps de repos : 3 h Temps de cuisson : 20 min Temps total : 1 h … Lire la suite
Les haguignettes (appelée aussi aguignettes ou reguignettes sont de petits animaux (coq, poisson, cochon, tortue, lapin, éléphant,…) en pâte feuilletée (fourrée ou non) avec une sorte de raisin noir (ou un morceau de chocolat) en guise d’œil. Il s’agit d’une très ancienne tradition normande du Pays de Caux (XVème siècle) qui désigne les étrennes que … Lire la suite
La galette des rois est une galette composée de pâte feuilletée et d’une garniture de crème frangipane, une crème incluant des amandes, composée de deux tiers de crème d’amandes et d’un tiers de crème pâtissière. Elle est traditionnellement élaborée et consommée en France et dans les pays francophones (Québec, Acadie, Suisse, Luxembourg, Belgique ou Liban) … Lire la suite
La couronne des rois bordelaise est un gâteau des rois brioché à base de farine, oeufs, sucre, lait, beurre, levure, fruits confits, eau de fleur d’oranger, cerises et angéliques confites. Elle prend la forme d’une couronne décorée de grains de sucre et de tranches de cédrat confit. Elle reste la pâtisserie traditionnelle des fêtes de Noël, … Lire la suite
Le kagami mochi littéralement « gâteau miroir » est un mochi traditionnel du Nouvel An japonais. Il est fabriqué à partir de deux mochis, le plus petit étant placé au-dessus du plus grand et d’un daidai (une orange amère japonaise), une feuille étant attachée sur le dessus. Apparu durant la période Muromachi (1336-1573), le nom kagami (« miroir ») viendrait du fait que la composition … Lire la suite
La rissole aux poires de Savoie (ou rézule) est un petit chausson rectangulaire et doré, en pâte feuilletée ou brisée, fourré de confiture, de compote (de poire, généralement) ou/et de fruits secs, frit à l’huile ou cuit au four. Spécialité savoyarde ou suisse d’automne et des fêtes de fin d’année, on en trouve également lors … Lire la suite
Les beignets de messe (ou massa de filhoses en portugais) sont des beignets de forme circulaire à base de farine, beurre, huile d’olive, porto, jus d’orange, œufs, levure et sucre. Cette spécialité gastronomique portugaise est une pâtisserie que l’on trouve presqu’uniquement durant le temps des fêtes de fin d’année. Il était de coutume de préparer … Lire la suite
Les beignets à formes du Nouvel An (ou filhoses de forma en portugais) sont des beignets à base de farine, lait, porto, zestes et jus d’orange, oeufs et sucre prenant la forme de moules spéciaux (fleurs,…). Ils sont ensuite recouverts de sucre et de cannelle. Cette spécialité gastronomique portugaise est confectionnée lors des fêtes de … Lire la suite
La galette des rois pommes vanille 5 minutes est une galette à base de pâte feuilletée, compote de pommes et vanille en poudre; qui se réalise en moins de 5 minutes. La galette des rois est une galette traditionnellement élaborée et consommée en France et dans les pays francophones (Québec, Acadie, Suisse, Luxembourg, Belgique ou … Lire la suite
Le gâteau de la douzième nuit de Noël est un gâteau à base de farine, lait, beurre, sucre, fruits confits, raisins secs, levure parfumé à la cannelle, la muscade et les clous de girofle. Au Royaume-Uni, la douzième nuit, le cinquième jour de janvier, dernier jour des fêtes de la Nativité, était autrefois le clou … Lire la suite
Le vin chaud est une boisson composée de vin généralement rouge et d’épices et sucré au miel ou autre produit doux. Il est consommé durant l’hiver en particulier lors des fêtes de fin d’année. Le premier vin épicé fut le conditum paradoxum élaboré sous l’Empire romain et composé de miel bouilli dans du vin auxquels étaient ajoutées des épices (poivre, mastic, nard, laurier, safran), des noyaux de dattes torréfiées … Lire la suite
La galette des rois aux poires et au chocolat est une galette à base de pâte feuilletée garnie de poudre de noisettes, chocolat noir, poires, sucre, œufs et saupoudrée de sucre glace. Facile et rapide à préparer, elle est une alternative à la traditionnelle galette à la frangipane de l’Épiphanie. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Les sablés pur beurre de l’Épiphanie ou befanini sont des biscuits sablés toscans de l’Épiphanie recouverts de grains colorés gros comme une main, ayant la forme d’une Befana, d’un Befanotto (son mari), de fleurs, de coeurs et de « bêtes ». La Befana est une figure typique du folklore italien liée à la fête de la Nativité. Son … Lire la suite
Le royaume est un gâteau des rois à base de farine, levure, lait, œuf, sucre, beurre, fleur d’oranger, sel, sucre granulé et fruits confits. Originaire de Provence, le gâteau des rois est appelé la fougasso di rèi outre lou reiaume (le royaume). Par son aspect, il ressemble à un pain rond. Niveau de difficulté : … Lire la suite
La galette des rois à la frangipane aux marrons glacés est une galette à base de pâte feuilleté, de frangipane et marrons glacé. Elle est traditionnellement élaborée et consommée en France et dans les pays francophones (Québec, Acadie, Suisse, Luxembourg, Belgique ou Liban) à l’occasion de l’Épiphanie, le 6 janvier. Outre la pâte feuilletée, elle comprend … Lire la suite
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