Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
La quiche lorraine au mascarpone est une quiche à base de pâte feuilletée garnie de mascarpone, de crème, d’œufs, d’oignon, de fromage râpé et de lardons. Le mascarpone rend l’appareil particulièrement onctueux : la quiche lorraine au mascarpone est plus riche et fondante qu’une quiche classique. Facile à préparer, la quiche lorraine au mascarpone est … Lire la suite
Connu à Naples sous le nom de « pizza » ou « farenella« , le Migliaccio salé (version rustique du Migliaccio sucré) est une plat napolitain typique préparé durant la période du Carnaval. C’est un plat né en période de guerre lorsque la nourriture était rare, la seule denrée disponible en grande quantité étant le blé. La recette ancienne … Lire la suite
La tarte aux artichauts et aux pommes de terre est une tarte salée à base de pâte feuilletée garnie de pommes de terre, artichauts, emmental, ciboulette, oeufs, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, cette tarte où la pâte feuilletée rencontre les arômes d’artichauts et de pommes de terre est idéale au cours des … Lire la suite
Les rillettes de saumon minute sont une entrée à base de saumon, crème fraiche, yaourt, citron, aneth ou ciboulette, sel et poivre. Faciles et rapides à réaliser, savoureuses, ces rillettes forment une entrée parfaite pour un repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de … Lire la suite
Les poivrons marinés ou poivrons grillés sont une spécialité culinaire du bassin méditerranéen. Les poivrons (ou autres légumes tels que tomates, courgettes, aubergines, fenouil, artichauts, oignons, etc.) sont grillés ou rôtis à la cocotte, poêle, four, barbecue ou à la plancha. Une fois cuits, ils sont pelés (ou non), découpés en grosses lanières, puis plongés … Lire la suite
Le croque cake est un cake composé de tranches de pain de mie, de jambon et de fromage et d’une crème à base d’oeufs, beurre et crème fraiche. Facile à préparer, très économique, ce cake est idéal pour les repas simples ou les pique nique. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 … Lire la suite
Une fleur d’oignon frit est un oignon découpé badigeonné d’épices et de chapelure frit. Facile à préparer, il s’agit d’un accompagnement insolite et croustillant idéal en début de repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos : 2 h Temps de cuisson : 25 min Temps total : … Lire la suite
Le pain de courgettes est un pain à base de courgettes, chapelure, crème fraiche, oeufs, ail, basilic, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, il convient bien comme amuse-bouche ou en entrée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 50 min … Lire la suite
La pizza roulée constitue est une entrée réalisée avec de la pâte à pizza garnie de sauce tomate, jambon et fromage, enroulée sur elle-même. Elle est coupée en morceaux avant ou après la cuisson. Elle est dérivée de la pizza stromboli se présentant sous la forme d’un roulé de pâte à pizza garnie de mozzarella, de charcuterie italienne (salami, coppa … Lire la suite
La soupe à l’oignon est une soupe gratinée à base d’oignon, traditionnelle de la cuisine française, et de nombreuses régions productrices d’oignons. Les soupes à l’oignon sont populaires depuis l’époque romaine. La version moderne de cette soupe vient de France au XVIIème siècle, faite de pain sec ou croûtons, bouillon de bœuf et oignons caramélisés. La légende prétend que la soupe fut inventée … Lire la suite
Le cake salé au jambon et aux olives est un gâteau salé rectangulaire à base de farine, d’œufs, de lait et d’huile, généreusement garni de jambon, d’olives vertes et de gruyère râpé. Moelleux et bien fourni, ce cake salé au jambon et aux olives se tranche facilement et se déguste tiède ou froid. Facile et … Lire la suite
Le samoussa est un beignet originaire d’Asie centrale et du Moyen Orient. De forme triangulaire, il est composé d’une fine pâte de blé qui enrobe une farce traditionnellement faite de légumes ou de viande, de piment et d’épices, notamment la coriandre et le curcuma. Le samoussa est un mets populaire du sous-continent indien depuis des siècles. On suppose qu’il provient d’Asie centrale avant le Xème siècle. La recette ci-dessous permet de réaliser des samoussas aux … Lire la suite
L’œuf mimosa est une entrée composée d’un œuf dur, coupé en deux, dont le jaune a été enlevé, mélangé avec de la mayonnaise et des herbes, puis replacé dans le blanc. Un peu du jaune cuit est émietté dessus à la fin, ressemblant à du mimosa.L’origine de l’œuf mimosa remonte à la Rome antique où les œufs pelés et coupés en quatre étaient servis … Lire la suite
Le gratin des courgettes 15 minutes est un plat à base de courgettes, oignons, gruyère, oeufs, crème fraiche, beurre, sel et poivre qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, il s’agit d’un plat courant qui fait généralement l’unanimité au déjeuner ou au diner. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
Les crêpes de courgettes sont des galettes salées à base de courgettes râpées, d’œufs, de farine, de fromage, d’oignon, d’ail et de persil, cuites à la poêle dans un filet d’huile d’olive. Craquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, les crêpes de courgettes sont légèrement soufflées grâce aux blancs d’œufs montés en neige incorporés à … Lire la suite