Biscuits

COOKIE-CUP VANILLE CHOCOLAT : la recette facile

par

Un cookie en Europe, biscuit au Canada ou pépité, est un petit biscuit sec et rond  originaire des États-Unis.  Le mot anglais « cookie » vient du néerlandais « koekje » (petit biscuit), introduit aux États-Unis par les colons hollandais de la Nouvelle-Amsterdam. C’est un terme générique utilisé en Amérique du Nord pour désigner différents biscuits secs.  En français, le mot « cookie » désigne un type bien précis de biscuit rond aux pépites de chocolat appelé en anglais (« … Lire la suite

Nic nac : la recette du sablé recouvert de meringue colorée

par
Nic nac, sablés dentelés surmontés de meringues roses, jaunes et blanches

Le nic nac est un petit biscuit sec à bord dentelé, découpé en forme de lettre ou de chiffre et coiffé d’une minuscule meringue blanche, rose ou jaune. Répandu en Belgique, aux Pays-Bas et en Picardie, le nic nac se distribue traditionnellement à la Saint-Nicolas, à la maison comme à l’école. Sa fabrication tient en … Lire la suite

GÂTEAUX DE LA CHANCE ou SHUKU-SHUKU : la recette facile

par

Les gâteaux de la chance ou Shuku-shuku (signifiant « accidents, fortune, hasard » en yoruba) sont des boulettes à base de noix de coco râpée, de jaunes d’œuf, de farine et de sucre glace cuites au four. Elles sont originaires du Nigéria. Dans la tradition, en consommer serait synonyme de chance, de forcer le hasard. Il existe également des … Lire la suite

GRISBIS AU CHOCOLAT : la recette facile

par

Les Grisbì sont les célèbres biscuits de la célèbre marque Vicenzi, des biscuits au cacao fourrés au chocolat. Cette recette s’en inspire. Les grisbis au chocolat utilisent une garniture de Nutella donnant à ces biscuits moelleux un goût chocolaté avec des touches de noisette. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min … Lire la suite

GRISBIS AU CITRON : la recette facile

par

Les grisbis au citron sont des biscuits sablés garnis de crème au citron au goût délicat et à l’enveloppe moelleuse.  Cette recette s’inspire des fameux biscuits italiens Grisbì, biscuits fourrés à la crème de citron. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson :  20 min Temps de repos : … Lire la suite

BISCUITS CŒUR VANILLE : la recette facile

par

Les biscuits fourrés à la crème de vanille sont des gâteaux friables et parfumés, parfaits pour une collation ou accompagner le thé.  Ils sont originaires d’Italie. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson :  15 min Temps de repos : 1 h Temps total : 1 h 45 … Lire la suite

BISCUITS « FLEUR DE MAÏS » : la recette facile

par

Les biscuits  » fleur de maïs  » ou « galletas de maicena » sont des biscuits d’origine brésilienne à base de lait concentré, beurre, fleur de maïs, sucre et vanille. Ils sont servis nature, avec un peu de Nutella ou de la confiture. Ils ont la particularité d’être légers et délicats. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite

BISCUITS CHÂTAIGNES : la recette facile

par

Les biscuits châtaignes sont des biscuits sablés à base de farine de châtaigne, de confiture de châtaigne, trempés dans du chocolat prenant la forme d’une châtaigne.  Ils sont faciles à réaliser et particulièrement ludiques. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson :  15 min Temps de repos : – Temps … Lire la suite

BISCUITS FRAISES RICOTTA : la recette facile

par

Les biscuits à la ricotta et aux fraises sont des biscuits à base de ricotta (fromage à pâte fraiche de lait de bufflonne), fraises, farine, sucre, levure et citron.  Il s’agit d’une spécialité de Lombardie et du Piémont servie à l’heure des collations. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps … Lire la suite

Biscuits comtesses : la recette des sablés guyanais tout beurre à peine sucrés

par
Biscuits comtesses, sablés créoles de Guyane saupoudrés de sucre

Les biscuits comtesses (kontès en créole guyanais) sont de petits sablés à peine sucrés, typiques de la cuisine de Guyane. Dans leur version traditionnelle, les biscuits comtesses ne contiennent ni œuf, ni eau, ni arôme : rien que de la farine, du beurre, du sucre et du sel. Fondants et délicatement friables, les biscuits comtesses … Lire la suite

GALETTES BRETONNES DE PONT-AVEN : la recette facile

par

Les galettes bretonnes de Pont-Aven sont des biscuits sablés à base de farine, sucre, beurre, oeufs, vanillé, levure et sel. À Pont-Aven, elles sont notamment fabriquées par la biscuiterie Traou Mad ou la biscuiterie de Pont-Aven. Les galettes bretonnes sont souvent présentées et conservées dans des boîtes en métal décorées. La galette bretonne et le palet … Lire la suite

Ferratelle : la recette des gaufres italiennes des Abruzzes (pizzelle)

par
ferratelle, gaufres italiennes des Abruzzes au motif gravé

Les ferratelle, ou pizzelle, sont des gaufres italiennes à base de farine, d’œufs, de sucre, d’huile et d’arômes naturels (anis, vanille ou zeste de citron). Croustillantes, les ferratelle se dégustent au naturel, saupoudrées de sucre glace ou garnies de chocolat, de confiture ou de crème. Emblème des Abruzzes, les ferratelle accompagnent les fêtes de Noël, … Lire la suite

Spéculoos, la recette traditionnelle du biscuit de Saint-Nicolas

par
Spéculoos moulés en forme de saint Nicolas, dorés à la sortie du four

Le spéculoos ou speculoos est un biscuit traditionnel à base de farine, beurre, cassonade brune, eau, sel, bicarbonate de soude, cannelle, girofle. Il a une texture granuleuse due à la présence de cassonade de candi brune.  Il est souvent en forme de saint Nicolas, ou de saint Martin (équivalent de saint Nicolas dans certaines régions de Flandre) ou d’autres personnages … Lire la suite

PALETS DE SOLOGNE : la recette facile

par

Le palet de Sologne au rhum et aux raisins, connu aussi sous le nom de palet Solognot, est un biscuit doux et croustillant à base de pâte sablée pur beurre, incluant des  raisins secs macérés dans du rhum.  La farine utilisée est une farine de froment pure et blanche, riche en protéines. Les oeufs sont frais et … Lire la suite