La mousse extra-légère à l’ananas est une mousse à base d’ananas, blancs d’œufs et vanille en poudre. Facile à réaliser, onctueuse et délicatement parfumée, elle est idéale pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson : – Temps … Lire la suite
Les roussettes de Chartres sont des beignets de Carnaval réalisés avec une pâte levée parfumée avec un peu de rhum, découpés en losanges avant d’être plongés dans un bain de friture. Parfaites pour le goûter et le petit-déjeuner ou la pause-café. Elles peuvent s’accompagner de confiture et compote ou de pâte à tartiner, et se … Lire la suite
Les crêpes ultra-moelleuses au lait Ribot sont des crêpes à base de farine, lait, lait fermenté, œufs et sel. Ultra-moelleuse, sans temps de pose, faciles à réaliser, elles sont idéales pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de cuisson … Lire la suite
Les foutimassons sont des beignets à base de farine, sucre, beurre, crème fraiche, œufs, levure, eau de fleur d’oranger, lait et sel, qui se savourent pour le jour de Mardi-Gras. Ventru, de couleur marron clair, à la une mie aérée et moelleuse, il peut être de forme rectangulaire ou en losanges. Fait avec une pâte … Lire la suite
Le migliaccio est une sorte de flan à la semoule et ricotta, parfumé au limoncello et aux zestes d’orange et / ou de citron. Gâteau typique de Naples, il se prépare pour la Chandeleur et toute la période du Carnaval jusqu’à Mardi gras. L’origine du « migliaccio » remonte au début du XVIIème siècle. Il … Lire la suite
Les gaufres de Bruxelles (par extension « gaufres belges ») sont de grandes gaufres rectangulaires à base de farine de blé, levure, sucre de canne, lait, eau, beurre, sel et blancs d’œufs battus. Elles se mangent chaudes et peuvent être servies avec de la crème chantilly ou du sucre glace (sucre impalpable). La légèreté des gaufres de Bruxelles tient … Lire la suite
Les croustillons sont de petites bouchées de pâte à beignets cuites dans de la friture et saupoudrées de sucre glace. Appelés croustillons en Belgique francophone, ils sont appelés smoutebollen en Belgique néerlandophone. Tout comme les caricoles ou les lacquemants, ils sont un classique des kermesses ou des foires, telle celle de la foire du Midi ou de la foire d’octobre à … Lire la suite
La mousse au fromage à la crème et au caramel salé est un dessert à la cuillère composé de couches de crème à base de fromage à tartiner et de ricotta, de caramel salé et de biscuits à la cuillère émiettés. Facile à réaliser, cet entremets aux saveurs et aux consistances différentes est idéal en fin de … Lire la suite
Les crêpes aux pommes polonaises sont des crêpes à base de farine, kéfir, œufs, cassonade, citron, cannelle et levure, garnies de pommes. Faciles à préparer, ces crêpes gourmandes sont idéales en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos … Lire la suite
Le sanciau est une crêpe épaisse à base de farine, lait, oeufs, généralement aux pommes en tranches revenues dans du beurre. De la crème fraîche peut être ajoutée à la pâte qui versée dans une poêle grasse, est cuite sur les deux faces. Originaire du Berry, du Bourbonnais et du Nivernais, d’une consistance intermédiaire entre … Lire la suite
La panna cotta au miel est un entremets à base de crème, gélatine, sucre, lait et miel. L’association de la panna cotta et du miel de châtaigne crée une saveur et une texture irrésistibles, rendant ce dessert idéal en fin de repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de repos : … Lire la suite
Contrairement aux omelettes classiques servies en plat principal, l’omelette de la Vallée d’Auge, dessert traditionnel normand, est sucrée, riche en crème et garnie de pommes. Elle est flambée de Calvados avant d’être servie encore chaude. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de cuisson : … Lire la suite
Le flan maraîchin est un flan aux œufs parfumé cuit sur une base de pâte sablée. Cette pâtisserie, typique du Marais vendéen (Challans, Beauvoir-sur-Mer et Saint-Jean-de-Monts) diffère par sa pâte de la fione ou fion, autre recette traditionnelle de Vendée. Il est composé d’une préparation d’oeufs au lait (la fiounée ou fiounaï) parfumée à la cannelle qui vient … Lire la suite
Les crêpes aux pommes au chocolat sont un entremets constitué de crêpes fourrées aux pommes caramélisées, recouvertes d’une ganache au chocolat. Facile et rapide à préparer, elles sont idéales pour une collation ou en fin de repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 35 min Temps de repos : 30 min Temps … Lire la suite
La pâte à crêpes 1 à 2 personnes est une pâte à base de farine, amidon de maïs, lait, oeufs, sucre et d’un arôme (vanille ou fleur d’oranger) qui permet de réaliser 6 à 8 crêpes. Facile à réaliser, elle permet de réaliser des crêpes pour une ou deux personnes en particulier à l’occasion de … Lire la suite
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