La crème de café 5 minutes bouteille est une crème froide sucrée à base de café et de crème, de poudre de cacao et de liqueur de chocolat qui se prépare dans une bouteille de 1l. La crème de café en bouteille est une excellente alternative à la crème de café froide classique, ou au … Lire la suite
Les beignets de Noël au miel sont de petites beignets en forme de boulettes à base de farine, oeufs, huile, sucre et miel. Beignets typiques de Noël, notamment en Calabre en Italie (sous le nom de tardiddi) et dans d’autres régions d’Italie et de France, ils constituent un dessert apprécié lors des fêtes de Noël. Niveau … Lire la suite
Le donut (ou doughnut en Amérique du Nord, beigne au Canada francophone et beignet en Louisiane et en Acadie) est un beignet à la forme d’un grand anneau épais, à texture dense, couvert d’un glaçage popularisé dans les années 1950 par les chaînes de restauration rapide Dunkin’ Donuts et Krispy Kreme. Les premiers beignets seraient arrivés en Amérique au XVIIe siècle avec les … Lire la suite
Un pancake (mot composé de pan ou « poêle » et de cake ou « gâteau ») est une crêpe épaisse d’un diamètre plus faible (entre 5 et 10 cm) que les crêpes traditionnelles servie au déjeuner en Amérique du Nord. L’épaisseur provient de l’usage de bicarbonate de soude ou de levure alimentaire. Ils se mangent généralement sucrés avec du sirop d’érable, de … Lire la suite
La crème dessert au chocolat grand-maman est un entremets à base de chocolat en poudre, cacao en poudre, fleur de maïs, sucre, lait et crème fraiche entière. La crème dessert (ou vla en néerlandais), parfois appelée yaourt au chocolat, est un dessert à base de lait de vache originaire des Pays-Bas ressemblant à la crème anglaise. En 1970, Daniel Carasso, fondateur de Danone, s’inspire … Lire la suite
La crème magique 5 minutes au café est une crème à base de café instantané, sucre de canne et eau froide; saupoudrée de cacao amer et décorée avec des grains de café. Les études génétiques suggèrent que le café est originaire d’Éthiopie, dans la province de Kaffa où les ancêtres des Oromos consommaient le café … Lire la suite
La mousse au nougat et au mascarpone est un entremets à base de mascarpone, crème fouettée, lait et nougat ; éventuellement parfumée au rhum. Onctueuse, parfumée et aérienne, elle constitue un entremets idéal notamment pour les fêtes de fin d’année. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : … Lire la suite
La cruchade sucrée est un entremets à base de farine de maïs, lait, sucre, beurre, sel et extrait de vanille. Connue depuis le XVème siècle, elle fut très longtemps, avec le pain, à la base de l’alimentation dans les Landes de Gascogne et en Périgord. Elle prend différentes appellations suivant les régions : « cruchard » ou « milhade », dans la Grande Lande, « escaoùton », ou « escoton » en Chalosse et Marensin , « broyo » en Béarn , « rimota » … Lire la suite
Les œufs au lait sont un entremets à base de lait, œufs, sucre en poudre, sucre de canne et extrait de vanille. Faciles et rapides à préparer, ils sont parfaits pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : – Temps de cuisson … Lire la suite
L’étang solognot est un entremets composé d’une base en biscottes ou pain grillé, garnie de crème pâtissière, recouverte par une meringue. Spécialité de Sologne, son nom et sa forme font référence aux nombreux étangs de Sologne. Il ne doit pas être confondu avec le Solognot qui est un gâteau avec une crème pâtissière aromatisée avec … Lire la suite
La crème vanille grand-mère est une crème à base de lait, jaunes d’oeufs, crème fraiche, sucre et gousse de vanille. L’ajout d’extrait de vanille permet d’obtenir une crème très parfumée. Elle est idéale servie comme dessert à la cuillère, accompagnée de beignets, de langues du chat ou autres biscuits. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
Les rondiaux sont des beignets à base de farine, sucre, beurre, œufs, levure de boulanger, lait et de vieux marc. Spécialité de Sologne, ils étaient réalisées dans les fermes solognotes le jour de mardi Gras. La pâte était découpée avec un verre qui donnait aux beignets leur forme… ronde d’où leur nom. Leur consommation s’est étalée depuis sur … Lire la suite
La mousse neige au chocolat blanc est un dessert doux et velouté à base de chocolat blanc et de crème fraiche. Délicate, sans oeufs ni gelée, facile et rapide à réaliser, elle constitue un dessert idéal pour une invitation. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 2 … Lire la suite
Le « coussin du Petit-Jésus » ou tourton est un beignet à la forme de coussinet composé de pâte très fine, fourré de purée de pruneaux ou de pommes, sucre et vin rouge pour sa version salée et frit dans l’huile. Spécialité culinaire de la vallée du Champsaur, dans les Hautes-Alpes, les tourtons, appelés aussi « coussins du petit Jésus », étaient … Lire la suite
La mousse pralinée minute est un entremets à base de crème pâtissière, beurre pommade et praliné. Facile et rapide à préparer, elle peut être consommée seule ou accompagnée de biscuits secs. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson : – Temps total : … Lire la suite
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