La glace frite est un dessert constitué de boules de crème glacée recouvertes de pâte à beignet créant une enveloppe chaude et croustillante autour de la glace froide. Des versions attribuées aux Mexicains utilisent des corn flakes, des noix, des cookies ou des tortillas comme panure. Les versions asiatiques reposent sur une pâte de tempura, les parfums les … Lire la suite
Le touron (turrón en espagnol, torró en catalan) est une confiserie espagnole à base de miel, de sucre, de blanc d’œuf, et d’amandes entières ou pilées. Il se présente sous la forme d’une tablette rectangulaire ou circulaire de différentes tailles. L’origine du mot est incertaine. Certaines propositions le rattachent au catalan torrar, du latin torrere (« faire griller ») ou encore à terra, terró signifiant « … Lire la suite
Le gâteau du Président Lincoln est un gâteau à base de farine, poudre d’amandes, sucre, beurre, oeufs, lait, vanille et levure; parfois recouvert d’un glaçage blanc saupoudré d’amandes. Selon Lincoln’s Table de Donna D. McCreary, le gâteau à la vanille et aux amandes a été inventé par M. Giron de Lexington, dans le Kentucky, ville … Lire la suite
Le pain de Noël panpepato (ou « pain poivré) est un pain de Noël de forme ronde à base de farine, miel, chocolat noir, fruits confits, raisins secs, noisettes, amandes, noix; aromatisé à la cannelle et au poivre. Pain de Noël typique en Ombrie et en Émilie-Romagne, son origine est liée aux caravanes venant d’extrême Orient, … Lire la suite
La charlotte de Noël au pandoro et au chocolat est une charlotte à base de tranches de Pandoro et d’une crème composée de chocolat, crème, lait, sucre, gélatine et lait, décorée avec des fruits glacés. Facile et rapide à préparer, délicieuse et originale, elle constitue une alternative idéale aux classiques bûches de Noël. Niveau de … Lire la suite
La gubana est une brioche de Noël à base de farine, lait, sucre, oeuf, beurre, levure, citron, vanille garnie d’amandes, noisettes, noix, pignons de pin, raisins secs imbibés de grappa et miel; enroulée en forme d’escargot. Spécialité de la vallée du Natisone (province d’Udine, région autonome du Frioul-Vénétie Julienne, dont la capitale est Trieste), elle est … Lire la suite
La crème de limoncello est une crème alcoolisée à base de lait entier, citron, sucre, alcool pur et vanille. Le limoncello ou limonello est une liqueur de citron de couleur jaune brillant, doux et citronné originaire d’Italie (péninsule de Sorrente, Capri, Sicile, Sardaigne ou Calabre). Doux et aromatique, il peut être servi en apéritif, mais sa destination … Lire la suite
Le loukoum, ou rahat loukoum, est une confiserie à base de pâte à base de fleur de maïs et de sucre, aromatisée, saupoudrée de sucre glace et parfois garnie de fruits secs, généralement des amandes, noisettes ou pistaches. En français, le mot loukoum est attesté depuis 1853, emprunté au turc lokum, ou rahat lokum, issu de l’arabe rāḥatu l-ḥulqūm signifiant … Lire la suite
Le pangiallo (ou pancialle) ou pain jaune est un pain de Noël à base de farine, levure, eau chaude et sucre garni de pignons de pin, amandes, épices et zestes de cèdre ou d’oranges. Originaire de la région de Rôme et du Latium, son existence est attestée depuis l’époque impériale romain A cette époque, il … Lire la suite
Le pain de Noël de Sienne ou panforte di Sienna est un gâteau typique de Noël à base de noisettes, amandes, sucre, miel, fruits confits (melon orange, cédrat), farine et d’épices (cannelle, coriande, noix de muscade, clous de girofle). Les premiers écrits portant sur le panforte remontent à l’an mil. À cette époque, il s’appelait Pane Natalizio ou Pane Aromatico ou Pan Pepatus. La … Lire la suite
La crème blanche sicilienne est une crème sans œuf à base de lait, fécule de maïs, sucre et vanille. Crème à la fécule de maïs compacte et au goût délicat, sans œuf, elle peut être aromatisée ou enrichie avec du cacao, des pépites de chocolat, zestes de citron ou de la cannelle.Elle est également parfaite … Lire la suite
Le gâteau de la campagne ou gâteau Bertolda ou Bertoldina est un gâteau à base de farine, farine de maïs, lait, sucre, beurre, oeufs, levure et citron. Authentique, typique de la région de Milan et de la Lombardie, il est élaboré avec peu d’ingrédients de la tradition rurale. La farine de maïs est un ingrédient qui … Lire la suite
Les cannes de Noël sont des confiseries à base de beurre, sucre glace, jaune d’oeuf, farine, extrait de vanille et de menthe. L’origine de cette friandise serait liée à la naissance de Jésus et donc à Noël. Un jour, un confiseur de l’Indiana voulut fabriquer un bonbon qui honorerait Jésus. Il fit d’abord un bonbon blanc … Lire la suite
La pain sucré génois ou pandolce genovese, est un pain de Noël à base de farine, sucre, levure, beurre, sel garni de raissins secs, fruits confits, fleur d’oranger, liqueur et fenouil. Spécialité de la région de Gênes et plus largement de Ligurie, de forme circulaire, il existe deux versions : une version « haute », à levure naturelle … Lire la suite
Le gâteau impérial russe ou ruso imperial est un gâteau constitué de meringue française, fourré aux amandes et à la crème au beurre . Ce gâteau n’est pas originaire de Russie mais, de Buenos Aires en Argentine. Au début du XXe siècle, un immigré italien, Cayetano Brenna, ouvrit une luxueuse pâtisserie El Molino au coin des avenues … Lire la suite
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