Glace à la vanille maison : la recette sans sorbetière

glace à la vanille maison recette sans sorbetière

La glace à la vanille maison est obtenue en refroidissant un mélange composé de crème, de sucre, de lait et de vanille, selon le principe d’une crème anglaise turbinée. La vanille est souvent utilisée pour aromatiser la crème glacée, en particulier en Amérique du Nord et en Europe, où elle reste le parfum le plus … Lire la suite

KIT DE CONVERSATION DE BASE : ESPAGNOL

Quelques mots, quelques questions de base en langue locale facilitent la découverte d’un pays et sont une invitation à aller plus loin dans l’apprentissage de cette nouvelle langue. 

FRANÇAIS ESPAGNOL
Généralités General
Salut Hola
Bonjour / Bonsoir (jusqu’à 20-21h) Buenos días / Buenas tardes
Bonne nuit Buenas noches
Comment allez-vous ? ¿ Qué tal? Cómo estás ?
Très bien, merci, et vous ? ¿ Muy bien, gracias, y usted ?
Comment t’appelles-tu? ¿ Cómo te llamas ?
Je m’appelle XX, et vous, et toi ¿ Me llamo XX, y usted/ y tu ?
D’où viens-tu?  ¿ De dónde eres ?
Parlez-vous français/anglais ? ¿ Habla francés ?
Je comprends/ Je ne comprends pas
Entiendo / No entiendo
Plus lentement  Más despacio
Pardon Lo siento
Au revoir Adiós
Au revoir (moins formel) Hasta luego
Bienvenue Bienvenido
Merci (beaucoup) (Muchas) Gracias
Excusez-moi/SVP Por favor / Perdón
Excusez-moi de vous déranger Disculpe (la molestia) 
Enchanté(é) Encantado/a
Je suis Français(e) Soy francés (a)
Je m’appelle… Me llamo
Non merci No gracias
Pouvez-vous répéter? ¿  Puede repetir ?
Oui/Non Sí / No
De rien  De nada
J’ai été ravi de vous rencontrer   Fué un placer conocerlo 
Laisse-moi ton n° de téléphone  Deja me tu número de teléfono 
Shopping Compras
C’est combien ? ¿ Cuánto es ?
C’est très bon marché Es muy barato
C’est trop cher ! ¡ Es demasiado caro !
Pouvez-vous baisser le prix ? ¿ Puede bajar el precio ?
Je voudrais acheter … celui-ci ! ¡ Quiero comprar … esto !
J’adore/ Je déteste Me gusta / Odio
Argent Dinero
Je ne fais que regarder. Solo estoy mirando

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COQUILLE DE NOËL : la recette traditionnelle

La coquille de Noël, appelée aussi cougnou, cougnole ou pain de Jésus, est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France consommée durant les périodes de la Saint-Nicolas et de Noël ainsi qu’à la Saint-Martin. Il s’agit d’un pain brioché dont la forme rappelle celle de l’enfant Jésus emmailloté. On ajoute à la … Lire la suite

MAISON de NOËL en PAIN D’ÉPICES : la recette familiale

Le pain d’épices (ou pain d’épice) est un gâteau au miel, agrémenté d’épices diverses comme la cannelle, la coriandre, le gingembre ou l’anis étoilée (badiane). Il est l’un des repères de la pâtisserie alsacienne. Il inclut, en plus de la farine, du miel et des quatre épices (cannelle, girofle, gingembre, anis), des œufs, du beurre et … Lire la suite

BISCUITS AUX ÉPICES DE NOËL : la recette facile et traditionnelle

Les biscuits aux épices de Noël sont des assortiments de petites pâtisseries, préparés durant les fêtes de fin d’année, dans les pays germaniques et de nombreux pays et régions du monde. Il sont apparus en Europe de l’ouest, lors de l’introduction de la cannelle, du gingembre, des amandes et des fruits secs dans la cuisine … Lire la suite

MÉTHODE SWOT (Forces-Faiblesses-Opportunités-Menaces) : un outil d’analyse et de diagnostic précieux

Outil donnant une vision synthétique d’une situation ou d’un domaine d’activité stratégique, l’analyse SWOT permet d’effectuer un diagnostic préalable complet permettant de concevoir des actions futures pertinentes et cohérentes à court ou à long terme, qu’elles soient générales ou spécifiques.

De quoi s’agit il ?

L’analyse ou matrice SWOT (acronyme anglais pour « Strenghts » ou Forces, Weaknesses ou Faiblesses, Opportunities ou Opportunités et Threats ou Menances) est, selon la définition de la Commisssion Européenne, « un outil d’analyse stratégique qui combine l‘étude des forces et des faiblesses d’une organisation, d’un territoire, d’un secteur avec celle des atouts et des menaces de son environnement, permettant la définition d’une stratégie de développement ». 

L’intérêt de cette analyse est de procéder à un double diagnostic interne et externe, de réunir et croiser les analyses interne et externe avec les environnements micro et macro de l’entreprise.

Elle permet d’explorer de nouvelles voies de développement et d’identifier de nouvelles stratégies. Pertinente au niveau d’un domaine d’activité aux facteurs clés de succès, de ressources et de compétences spécifiques, elle est est moins efficiente pour l’analyse globale d’une entreprise aux différents domaines d’activité.

Lors d’une démarche d’innovation, son utilisation se fait en début de projet.

En quoi consiste ce double diagnostic ?

Il s’agit à la fois, d’un diagnostic :

  • interne, évaluant :
    • les forces ou facteurs internes positifs de l’entreprise procurant un avantage sur la concurrence, à développer.
    • et les faiblesses ou facteurs internes négatifs néfastes au regard de la concurrence, à corriger.

Le recours à des modèles d’analyse stratégique de type chaîne de valeur, benchmarking ou analyse du tissu culturel, est utile pour préciser les avantages technologiques, les éléments de notoriété, la présence géographique, les partenaires, le mode de gouvernance d’entreprise.

  • externe, identifiant :
    • les opportunités ou situations externes propres à l’environnement de l’entreprise procurant un avantage concurrentiel et sur lesquelles s’appuyer;
    • et les menaces ou situations externes défavorables influant négativement sur les performances de l’entreprise.

Le recours à des modèles d’analyse stratégique de type analyse PESTEL, modèle des 5 forces de la concurrence ou analyse de scénarios, va faciliter l’évaluation des nouveaux concurrents, des nouvelles technologies, des nouvelles réglementations, de l’ouverture de nouveaux marchés, …

La confrontation des résultats du diagnostic externe et du diagnostic interne permet d’alimenter l’étape suivante d’élaboration des recommandations et de formulation des options stratégiques.

matrice swot

La matrice SWOT comporte :

  • Deux colonnes:
    • Celles de gauche consignent les éléments ayant une incidence favorable;
    • Celles de droite consignent les éléments ayant une incidence défavorable.
  • Deux lignes :
    • Celles du haut, recueillent les éléments dus à des causes internes, spécifiques. Ces éléments sont modifiables par l’entreprise.
    • Celles du bas, recueillent les éléments dus à des causes externes s’imposant à l’entreprise.
  • En résumé:
    • la case S (Strengths) :  Forces ou facteurs positifs d’origine interne,
    • La case W (Weaknesses) : Faiblesses ou facteurs négatifs d’origine interne,
    • La case O (Opportunities) : Opportunités ou facteurs positifs d’origine externe,
    • la case T (Threats) : Menaces ou facteurs négatifs d’origine externe.
  • Chaque case doit comporter un nombre limité de facteurs (3 à 5), hiérarchisés par intensité décroissante.

Comment rendre la méthode SWOT la plus efficiente possible ?

Un diagnostic SWOT est efficient s’il :

  • résulte d’une analyse interne et externe pertinente préalable (relation logique entre les faits relevés et les conclusions tirées),
  • est basé sur des faits réels et non des intuitions,
  • est synthétique, souligne les points clés et identifie les priorités, les enjeux et les problèmes stratégiques à traiter,
  •  formule en une ou deux phrases la problématique clé, les options stratégiques fondamentales préparant l’étape de définition des recommandations et du plan d’action.

D’utilisation intuitive et d’un grand intérêt stratégique, la méthode SWOT permet d’identifier les « signaux faibles » porteurs d’opportunités ou de menaces pour l’entreprise. Elle peut être également utilisée pour concevoir des programmes de développement durable.

PAIN PERDU ROULÉ AU NUTELLA : la recette facile

Le pain perdu est un dessert à base de pain trempé dans un mélange de lait et d’œuf puis cuit.   À l’origine, il permettait d’utiliser le pain rassis, pour ne pas perdre de nourriture ou parce que jeter du pain était religieusement ou socialement inacceptable. Cette recette associe des tranches de pain de mie … Lire la suite

CRÈME CATALANE : la recette facile et traditionnelle de la « cousine de la crème brulée »

La crème catalane est un dessert consistant en une crème épaisse cuite parfumée avec des zestes de citron et de la cannelle, servie avec une couche de sucre brûlé. Appelée « crema quemada » (crème brûlée) ou « crema de San José » (crème de Saint Joseph), elle était servie en Catalogne à la Saint-Joseph, le 19 mars, veille du … Lire la suite

Flan libanais : la recette du mouhalabieh parfumé

Flan libanais (mouhalabieh) aux pistaches et au miel

Le flan libanais, ou mouhalabieh, est un flan à base de lait, de fécule de maïs, d’eau de fleur d’oranger et d’eau de rose. Très simple et raffiné, le flan libanais est l’un des desserts incontournables de la cuisine libanaise. Frais et parfumé, le flan libanais se sert bien froid, parsemé de pistaches et de … Lire la suite

Crème caramel : la recette grand-mère de la crème renversée au caramel à la vanille

crème caramel démoulée, crème renversée nappée de caramel à la vanille

La crème caramel, ou crème renversée au caramel, est une crème dessert aux œufs nappée d’une couche de caramel, par opposition à la crème brûlée à la croûte caramélisée. Variante du flan, la crème caramel se prépare en coulant le caramel au fond du moule avant d’y verser l’appareil à la vanille. Dessert parmi les … Lire la suite

INTELLIGENCE INTUITIVE : comment la développer ?

Tous les êtres humains naissent intuitifs. Très développée chez le petit enfant, forme de communication télépathique avec la mère, l’intuition est inhibée par l’éducation, la personnalité, la socialisation et l’environnement. Elle ressurgit lors d’évènements émotifs majeurs (sentiment amoureux, deuil…). Au plus près de nos besoins, envies et talents, l’intelligence intuitive favorise la créativité et la collaboration, indispensables dans un monde complexe. … Lire la suite

GÂTEAU COEUR CRÈME PÂTISSIÈRE : la recette facile

Le gâteau coeur crème pâtissière est un délicieux gâteau composé d’une génoise renfermant une crème pâtissière à la vanille. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 40 min           Temps de cuisson : 20 min Temps total : 1 h Ingrédients : 4 personnes Génoise : 100 g de farine 2 œufs 2 c. à s. de … Lire la suite

CRÈME BRULÉE : la recette facile et traditionnelle

La crème brûlée est un dessert composé de jaune d’œufs, de sucre, de crème, de vanille et de caramel. Français, Espagnols et Anglais se disputent son origine. Elle est proche de la crème catalane préparée pour la fête de la Saint-Jean depuis le XVIIè siècle et importée en Flandre lors de l’occupation espagnole.  Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : … Lire la suite

MOELLEUX AU CHOCOLAT NAPPÉ DE CRÈME ANGLAISE : la recette facile

Le moelleux au chocolat est un gâteau au chocolat différent du fondant au chocolat (contenant plus d’œuf et moins de farine). Un peu sec s’il est trop cuit, une cuisson rapide préserve un cœur coulant tout en conservant une croûte croustillante (mi-cuit). Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min            Temps de cuisson  : 25 min … Lire la suite

RELIGIEUSES au CHOCOLAT : la recette complète

Une religieuse est une pâtisserie composée de deux choux garnis de crème pâtissière posés l’un sur l’autre, le chou supérieur censé représenter la tête étant deux fois plus petit. Les choux sont recouverts de fondant du même parfum que la crème pâtissière, et d’une crème au beurre au café ou à la vanille. La religieuse a été inventée vers 1856 chez Frascati, … Lire la suite