Les beignets alsaciens sont des beignets à base de farine, levure, beurre pommade, sucre, oeufs, lait, cassonade, cannelle, vanille et huile. Spécialité alsacienne, ces Beignets sont servies et réalisés pour mardi Gras tout comme les schenkele, des fasenachtskiechle ou encore des apfelkiechle. Autrefois dans les villages au Moyen-Age, les beignets étaient distribués en souvenir de … Lire la suite
Les beignets bretons aux pommes sont des beignets à base de farine, oeufs, sucre, lait, fine Bretagne et pommes. Faciles et rapides à préparer, fondants, ils conviennent parfaitement aux collations des journées de Carnaval. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 15 … Lire la suite
Les frappes corses sont des beignets à base de farine, sucre, beurre, oeufs, levure, eau de vie, citron et lait. Faisant partie de la famille des beignets corses, faciles à préparer, parfumés et moelleux, ils sont parfaits pour les collations des journées de Carnaval. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps … Lire la suite
Les beignets de banane créoles sont de beignets à base de bananes, farine, sucre, lait, oeufs, rhum, vanille et amande amère. Faciles à réaliser, parfumés et fondants, ils sont parfaits pour les collations de la journée durant la période de Carnaval. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos … Lire la suite
Les crouchepettes sont des beignets à base de beurre, eau, farine, œufs, vanille, sucre, levure et sel. Originaires des Landes, leur méthode de réalisation, proche de celle de la pâte à choux, donne des beignets ronds et gonflés délicieux à déguster durant la période de Carnaval ou durant toute l’année. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Le chichi frégi est un beignet long, cuit en forme d’anneaux, découpé en tronçons puis roulé dans du sucre. A l’origine, il était fait avec de la farine de pois chiche. En effet, son nom signifiait en provençal « petit morceau de pois chiche frit ». C’est en 1907 qu’Alexis Guglielmi popularisa ce beignet à Toulon en lui donnant … Lire la suite
Les roussettes de Chartres sont des beignets de Carnaval réalisés avec une pâte levée parfumée avec un peu de rhum, découpés en losanges avant d’être plongés dans un bain de friture. Parfaites pour le goûter et le petit-déjeuner ou la pause-café. Elles peuvent s’accompagner de confiture et compote ou de pâte à tartiner, et se … Lire la suite
Les foutimassons sont des beignets à base de farine, sucre, beurre, crème fraiche, œufs, levure, eau de fleur d’oranger, lait et sel, qui se savourent pour le jour de Mardi-Gras. Ventru, de couleur marron clair, à la une mie aérée et moelleuse, il peut être de forme rectangulaire ou en losanges. Fait avec une pâte … Lire la suite
Un beignet est un mets sucré ou salé fait de pâte assez fluide, frit dans l’huile. Outre la farine, les œufs, l’huile ou le beurre, la pâte à beignet peut comporter de la bière selon les régions. Les aliments frits sont fréquents dans la Grèce antique et la Rome antique, où l’on utilise alors de l’huile … Lire la suite
La cassata est un gâteau originaire de Sicile à base de ricotta, génoise, pâte d’amande, fruits confits et d’un glaçage au sucre. Elle est traditionnellement préparée lors des fêtes de Pâques. La recette de base est simple, mais les variantes régionales sont nombreuses. Le décor va de quelques tranches d’oranges confites à des motifs complexes en … Lire la suite
Les ailes d’ange sont une pâtisserie croustillante traditionnelle faite de pâte à base de beurre, farine, jaunes d’oeufs, crème aigre et levure, façonnée en rubans torsadés fins, frits et saupoudrés de sucre. Provenant de la cuisine romaine antique, on les retrouvent dans plusieurs cuisines européennes traditionnelles sous d’autres noms. Ils sont souvent consommés durant la période avant … Lire la suite
Un bonhomme de pain d’épices (ou Gingerbread man en anglais) est un biscuit en pain d’épices à forme humaine. D’autres formes sont possibles suivant les thèmes saisonniers (Noël, Halloween, Pâques, etc.). Ce biscuit se retrouve traditionnellement en hiver dans les pays anglo-saxons. Il en existe différentes variantes, selon les vêtements, le caractère ou le sexe du personnage. Le pain d’épices est connu depuis le … Lire la suite
Le bussolai de Burano est un biscuit vénitien à base de farine, beurre, sucre et œufs en forme d’anneau ou de « S », aromatisé à la vanille, au rhum ou au citron. Il s’agit d’une spécialité de l’île de Burano, située dans la lagune de Venise, réputée pour ses magnifiques maisons de pêcheurs multicolores et sa … Lire la suite
Le gâteau marguerite ou torta margherita est un classique de la pâtisserie italienne à base de farine, fécule de maïs, œufs, sucre, beurre ; aromatisé au citron ou à la vanille. Jusqu’à l’avènement de desserts modernes tels que le panettone et la colomba, il était préparé dans l’Italie septentrionale et centrale, notamment à Pâques et … Lire la suite
Les seadas sont des gâteaux sardes traditionnels composés d’une coquille de pâte feuilletée frite renfermant une garniture composée de fromage pecorino et de zeste de citron à l’huile d’olive, le tout adouci par un peu de miel. Les seadas ou sebadas, selon les variantes dialectales, sont un plat simple et rural. L’origine de ce plat remonte aux ancêtres du … Lire la suite
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