Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Un cake est un » gâteau à base de farine, d’œufs, de beurre et de sucre, et contenant des raisins de Corinthe et des fruits confits » inspiré des pâtisseries rapportées par les Croisés de la Terre Sainte. Les Anglais en ont fait une spécialité des fêtes de Pâques et Noël ou le servent durant les mariages. Le … Lire la suite
La difficulté pour un francophone d’employer le mot juste en anglais est accentuée par la consanguinité entre les deux langues. Bien que les mots de forme et de sens très voisins ne comportant pas de risque de confusion se comptent par milliers, les mots de même éthymologie ayant suivi une évolution sémantique différente à partir d’une … Lire la suite
Le fondant au chocolat est un gâteau au chocolat à la texture fondante, composé principalement de sucre, œuf et chocolat et de peu de farine. La recette qui suit comporte moitié moins de beurre que la recette traditionnelle. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min … Lire la suite
La difficulté pour un francophone d’employer le mot juste en anglais est accentuée par la consanguinité entre les deux langues. Bien que les mots de forme et de sens très voisins ne comportant pas de risque de confusion se comptent par milliers, les mots de même éthymologie ayant suivi une évolution sémantique différente à partir d’une … Lire la suite
Le millefeuille (ou mille-feuille) est une pièce de pâtisserie française faite de trois couches de pâte feuilletée et de deux couches de crème pâtissière, glacée sur le dessus au fondant et marbrée de chocolat. Croustillant et délicat, le mille-feuille traditionnel est l’un des grands classiques de la pâtisserie française. Cette recette du mille-feuille se prépare … Lire la suite
Le délice aux trois chocolats est un dessert comportant trois mousses à base de chocolat noir, au lait et blanc. Aérien et fondant, il dispose de saveurs cacao variées très délicates. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 10 min Temps de repos : 1h 30 Temps … Lire la suite
Imaginé à la fin du XVIIIè siècle après plusieurs siècles d’utilisation du chocolat seulement en boisson, le gâteau au chocolat est une pâtisserie faisant la part belle au chocolat. Il en existe de nombreuses variantes dont cette recette délicieuse au cœur chocolat enrobé de pâte nature. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 … Lire la suite
Le tiramisu (littéralement « tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral »ou « redonne-moi des forces ») est une pâtisserie et un dessert traditionnel de la cuisine italienne. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 4 h Temps total : 4 h 15 min Ingrédients : 6 personnes 6 œufs … Lire la suite
Les pastéis de nata sont de petites tartelettes portugaises composées d’une pâte feuilletée croustillante garnie d’une crème aux œufs, cuites à très haute température. Reconnaissables à leur surface caramélisée et tachetée de brun, les pastéis de nata sont l’emblème de la pâtisserie portugaise. Les pastéis de nata se dégustent tièdes, saupoudrés de cannelle ou de … Lire la suite
La truffe en chocolat est une confiserie au chocolat inventée par Louis Dufour, un pâtissier de Chambéry, en décembre 1895. Venant à manquer de matière première pour fabriquer ses friandises de fin d’année, ce chocolatier eut l’idée de mélanger de la crème fraîche, de la vanille et du cacao en poudre, de plonger le tout dans du chocolat fondu, avant de l’enrober de poudre … Lire la suite
Le cannelé est un petit gâteau à pâte molle et tendre, parfumé au rhum et à la vanille, généralement cuit dans un moule en cuivre. Il est recouvert d’une fine croûte caramélisée, en forme de petit cylindre strié, d’environ 5 cm de haut et de diamètre. Pâtisserie en vogue à Bordeaux dans les années 1930, … Lire la suite
Le baba au rhum est une pâte levée à la levure de boulanger, cuite en couronne, puis imbibée d’un sirop parfumé aux zestes d’agrumes et au rhum, et garnie de crème chantilly. Ce qui fait le baba au rhum, ce n’est pas la pâte, volontairement sèche et peu sucrée, mais sa capacité à boire : … Lire la suite
Nous utilisons parfois certains mots ou expressions de façon incorrecte. Quelques exemples d’erreurs courantes : MOT/EXPRESSION NE SIGNIFIE PAS SIGNIFIE Achalandé Qui a beaucoup de marchandises Qui a beaucoup de clients Avoir droit au chapitre Avoir voix au chapitre N/A Bon an mal an Tant bien que mal L’un dans l’autre, en moyenne Conséquent Important … Lire la suite
Les œufs à la neige sont un dessert traditionnel français fait de blancs d’œufs montés en neige et pochés, servis sur une crème anglaise à la vanille. Légers et fondants, les œufs à la neige associent la douceur aérienne des blancs pochés à l’onctuosité de la crème, souvent nappés d’un filet de caramel. Économiques et … Lire la suite
Un solécisme est une erreur de langage qui ne respecte pas les règles de la syntaxe ou de l’ordre des mots dans la phrase (même si la forme existe), contrairement au barbarisme dont la forme n’existe pas. L’emploi incorrect d’une préposition, d’une conjonction, d’un pronom relatif seront considérés comme des fautes de construction ou solécismes.Le … Lire la suite