Les préparations de pommes de terre peuvent être servies à différents moments d’un repas, et constituer un accompagnement du plat principal ou un plat à part entière combiné à d’autres ingrédients. En accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ces préparations de pommes de terre se présentent sous des formes variées : frites, purée, en robe des champs, sautées, à la vapeur. Nous présentons ci-dessous 30 préparations de pommes de terre servies généralement en accompagnement.
Plusieurs plats célèbres combinent la pomme de terre avec des ingrédients complémentaires comme la viande hachée ou le fromage : hachis parmentier, gratin dauphinois, röstis, aligot, baeckeoffe, goulash ou encore Irish stew. La pomme de terre entre également dans la composition d’omelettes, comme la tortilla espagnole, et peut être servie en entrée, dans des potages comme le potage parisien (pommes de terre et poireaux), dans des salades ou des hors-d’œuvre, voire en dessert. De quoi renouveler ses préparations de pommes de terre à chaque repas.
Nos 30 préparations de pommes de terre
Avec ces 30 préparations de pommes de terre, il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions, du dîner de semaine au repas de fête.
Citation sur la cuisine :
« La cuisine, c’est un peu comme la peinture, on prépare avec ce que l’on a. »
Paul Bocuse