Culture Crunch 
La crème au beurre est une crème composée de beurre pommade, d’œufs et de sucre. Il existe plusieurs techniques : un mélange d’eau et de sucre (sirop) est chauffé avant d’être incorporé au jaune d’œuf puis au beurre pommade; le sirop est incorporé à des blancs montés en neige, avant d’être incorporé au beurre pommade; … Lire la suite
Les petits chaussons au chocolat ou calcionetti, appelés « caggionetti » dans le Teramo, sont l’un des biscuits omniprésents sur les tables des Abruzzes durant les festivités de Noël. Ils font partie des gâteaux « di magro » maigres, la tradition chrétienne voulant que l’on mange « maigre » avant la naissance de Jésus. Sans œufs, ces petits gâteaux … Lire la suite
Un amaretto (ou amaretti au pluriel) est un macaron italien dur ou moelleux, à base de sucre, d’amandes douces et amères. D’origine imprécise, présent dans toutes les régions d’Italie, chaque recette régionale diffère légèrement. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Temps total : 25 … Lire la suite
Les « baisers de dame » ou »baci di dama » sont des biscuits originaires de la ville de Tortone dans le Piémont italien. Composés de deux morceaux de pâte, à base de beurre et de farines de noisettes d’amandes et de blé, liés par du chocolat rappelant deux lèvres, ils sont très appréciés dans toute l’Italie. Entre deux biscuits au … Lire la suite
Berlin, capitale de l’Allemagne réunifiée, est un pôle de ralliement de la jeunesse branchée et artiste européenne.Cité chargée d’histoire, à l’éclectisme culturel unique, à la vie nocturne foisonnante, elle dispose d’espaces verts omniprésents. Son offre culinaire généreuse et son coût de la vie incroyablement bas en font une ville monde très convoitée. Une capitale chargée d’histoire Berlin est liée … Lire la suite
Le couscous est un plat à base de semoule de blé, légumes, épices, huile d’olive et viande (mammifère ou volaille). Les plus anciennes traces connues de couscoussiers datent du IIIe siècle av. J.-C., de l’époque du roi berbère Massinissa de Numidie (dans l’actuel nord de l’Algérie), un des berceaux de la culture du blé. Connu en … Lire la suite
Pablo Ruiz Picasso est né à Malaga (Espagne) le 25 octobre 1881 et mort le 8 avril 1973 à Mougins (France). Peintre, dessinateur et sculpteur espagnol utilisant tous les supports pour son travail, il est considéré comme le fondateur du cubisme avec Georges Braque et un compagnon d’art du surréalisme. Il est l’un des artistes … Lire la suite
Fernand Raynaud est un humoriste et acteur français, né le 19 mai 1926 à Clermont-Ferrand et mort le 28 septembre 1973 dans un accident de la route près de Riom. Il est connu pour ses nombreux sketches (Le 22 à Asnières, Restons Français) et ses chansons drôles qui ont marqué son époque (années 1950 et … Lire la suite
Une boule de Berlin est un beignet d’origine austro-allemande à base de pâte levée frite dans de l’huile, fourrée avant la cuisson à la marmelade, à la confiture ou à la costarde, et recouverte de sucre, généralement glacé après la cuisson. Les Berliner se consommaient traditionnellement à l’occasion du réveillon de la Saint-Sylvestre et du … Lire la suite
La crème paysanne est une crème à la vanille recouverte d’une couche de blancs en neige. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 5 min Temps total : 15 min Ingrédients : 6 personnes 1 l de lait 4 œufs 2 c. à s. de farine 150 … Lire la suite
Un cake est un « gâteau à base de farine, d’œufs, de beurre et de sucre, et contenant des raisins de Corinthe et des fruits confits » inspiré des pâtisseries rapportées par les Croisés de la Terre Sainte. Les Anglais en ont fait une spécialité des fêtes de Pâques et Noël ou le servent durant les mariages. Le … Lire la suite
La crème princesse ou madame est une crème pâtissière dans laquelle on incorpore de la crème fouettée bien ferme de façon à obtenir une crème est mousseuse, aérienne et légère. Elle est utilisée pour garnir les choux, une génoise ou une tropézienne. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min Temps de … Lire la suite
Le caramel au beurre salé est une spécialité typique de la Bretagne. Ce caramel mou réalisé avec du beurre salé, est connu depuis 1946 dans différentes confiseries de Bretagne, notamment dans le Morbihan. L’invention du bonbon au caramel au beurre salé et aux noisettes va diffuser très largement le caramel au beurre salé. Niveau de … Lire la suite
Un cake est un gâteau à base de farine, d’œufs, de beurre et de sucre, et contenant des raisins de Corinthe et des fruits confits inspiré des pâtisseries rapportées par les Croisés de la Terre Sainte. En Angleterre, il s’agit d’une spécialité des fêtes de Pâques et Noël. Il est également servi durant les mariages. Le mot est … Lire la suite
Les shortbread sont des petits biscuits sablés originaires d’Écosse composés d’une portion de sucre, de deux portions de beurre et de trois portions de farine. En Écosse, il s’agissait d’un biscuit coûteux, réservé aux personnes aisées ou pour les grandes occasions comme Noël et le Nouvel An. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Vous devez être connecté pour poster un commentaire.