DESSERTS DU GRAND-EST

L’extrême variété des terroirs du Grand Est explique la diversité que présente la gastronomie régionale, qui peut se diviser en quelques grandes familles : les cuisines d’Alsace, Lorraine, Champagne et Ardennes.

Nous avons retenu ci-dessous les recettes emblématiques de biscuits, gâteaux et entremets.

Les desserts du Grand Est
Bas-Rhin
le pain d’épices
le beerawecka
le kouglof
le pet de nonne
l’Osterlammele
la ForĂŞt noire
les bredeles ou bredalas de Noël
les mannalas ou manneles
La tarte aux pommes alsacienne
Le flan alsacien aux pommes
le streussel
la torche aux marrons
le gâteau au fromage blanc d’alsace
Haut-Rhin
Schankala, beignet de Carnaval
Ardennes
la galette ardennaise au sucre
Le gâteau mollet
Le carolo
Le gâteau biscuit des Ardennes
Aube
Le Paris-Troyes
Marne
le biscuit rose de Reims
les massepains
les croquignoles de Reims
La semoule Ă  la champenoise
Haute Marne
Les caisses de Wassy
Meurthe et Moselle
Le macaron de Nancy
Les madeleines de Liverdun
Le baba au rhum
le gâteau de St Epvre
Le gâteau au chocolat de Nancy

 

La tarte aux mirabelles
La tarte aux quetsches
Meuse
Les madeleines de Commercy
La confiture de groseilles de Bar le Duc
Moselle
la tarte au me’gin ou tarte de Metz
le macaron de Boulay
le gâteau de Metz
le Paris-Metz
Les biscuits spritz
les boulets de metz
La wagotine
Vosges
la glace plombières
la tarte aux myrtilles
le beinet de Carnaval
Les vautes de fruits

Citation sur la cuisine :

“La Cuisine, c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres…”

Bernard Loiseau