Le gâteau aux 3 ingrédients est un gâteau au fromage, un gâteau soufflé à base de fromage frais (type Philadelphia), chocolat blanc et œufs. Facile à préparer, ce gâteau d’origine japonaise très moelleux et fondant en bouche est parfait lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min … Lire la suite
Le gâteau des marais de l’ile de Ré est un gâteau traditionnel à base de sucre, beurre, farine, œufs, levure, sel des marais et recouvert de sucre cristal. Le gâteau des marais convient parfaitement pour le goûter des enfants ou pour accompagner le café ou le thé. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Le gâteau de noce ou molet de noce est un gâteau à base de farine, sucre, beurre, œufs, levure, crème fraiche et aromatisé à la fleur d’oranger. Il est originaire de l’ile de Noirmoutier. Au début du XXème siècle, les mariés, suivis par le cortège arrivaient en charrette ou à pied à la mairie de … Lire la suite
Le gâteau du couvent de Saint-Gall est un gâteau constitué d’un fond de pâte chocolatée à base de farine, d’amandes moulues, de sucre, de beurre, d’oeufs, de cacao, de levure et de cannelle; garni de confiture de framboises ou de pruneaux. Il est habituellement décoré de motifs à base de pâte (losanges, coeurs,…). La recette … Lire la suite
Le salammbô ou gland pâtissier ou commissaire est un chou de forme oblongue à base de pâte à choux, garnie de crème pâtissière à la vanille, glacé au sucre cuit au cassé (entre 135 et 150°C). Le gland a un glaçage fondant vert, blanc ou rose avec du pailleté de chocolat sur une extrémité. En Champagne, le glaçage correspond à la saveur du fourrage : le blanc signifie crème pâtissière nature, … Lire la suite
Le gâteau impossible ou chocoflan est un gâteau cuit au bain-marie qui se compose d’une couche de gâteau au chocolat (proche d’un brownie) et d’une couche de flan préparée avec du lait concentré et du lait évaporé. Le moule est nappé d’une couche de sauce au caramel ou de confiture de lait (dulce de leche). … Lire la suite
Le fondant à la faisselle et au citron est un gâteau à base de faisselle, de fleur de maïs, œufs, sucre et citrons. La faisselle est une appellation générique française désignant du fromage frais au lait cru qui s’égoutte dans un moule à fromage appelé une faisselle. Après l’empresurage du lait et un certain temps d’attente, on dépose le lait caillé dans la faisselle pour … Lire la suite
Le gâteau au chocolat de Nancy, rival de celui de Metz, est un gâteau au chocolat à base de chocolat, de beurre, d’oeufs, de sucre, de farine et de poudre d’amandes qui se distingue par sa faible teneur en farine, compensée par de la poudre d’amande. Onctueux et fondant, il est idéal à l’heure du … Lire la suite
Le gâteau basque est un gâteau typique du Pays basque, composé d’une pâte à base de farine, de beurre, du sucre, d’œuf, aromatisée (amande, rhum, vanille, ou zeste de citron), garnie à la cerise noires ou à la crème pâtissière à l’amande ou au rhum/vanille. Mets sucré traditionnel basque apparu durant la seconde moitié du XIXè siècle, il n’est alors consommé que … Lire la suite
Le gâteau à la patate douce est un gâteau à base de patates douces, de beurre, d’œufs, de gousses de vanille et parfois, du rhum. Il est originaire de l’île de La Réunion et de l’île Maurice mais aussi des Antilles françaises. Il est consommé en dessert, comme goûter ou coupe-faim et est parfois accompagné d’eau-de-vie de fruits (poire, mirabelle,…) qui renforce ses saveurs délicates. La patate douce (Ipomoea batatas) ou simplement patate est une plante vivace très répandue dans … Lire la suite
Le gâteau de survie ou merice est un gros gâteau de couleur dorée avec des croisillons sur le dessus, fabriqué à l’île d’Yeu. À base de farine de froment, de sucre, de crème, de beurre demi-sel, de rhum et de levure, son aspect compact, un peu aplati, ressemble à celui d’un pain de campagne. Sa … Lire la suite
Le gâteau au chasselas de Moissac est un gâteau composé d’une pâte levé, de chasselas et d’une garniture à base de crème, d’oeufs, de sucre et de fleur de maïs. Le chasselas de Moissac désigne un raisin de table produit dans la région de Moissac dans le nord-ouest du Tarn-et-Garonne et le sud-ouest du Lot, … Lire la suite
Le nougat de Tours est un gâteau à base de pâte sucrée composée de farine, oeufs, sucre glace, beurre et d’une macaronade d’amandes (blancs d’œuf, sucre et poudre d’amandes) garni de fruits confits et de confiture d’abricot. C’est une recette traditionnelle de la Touraine. Selon la tradition locale, ce gâteau vit le jour en Touraine lors de la Renaissance, à … Lire la suite
Le bras de gitan est un gâteau composé d’un biscuit roulé, d’une génoise moelleuse et d’une crème pâtissière légère et très parfumée, le tout saupoudré de sucre glace. Le bras de gitan (ou brazo de gitano en Catalogne espagnole) est un gâteau traditionnel des Pyrénées-Orientales. L’origine de son nom proviendrait du fait que sa forme … Lire la suite
Le gâteau breton est une gâteau traditionnel de Basse Bretagne (Lorient) à base de farine, sucre, jaunes d’œuf et beurre demi-sel. Gâteau rond et moelleux avec une croûte dorée sur laquelle on dessine des croisillons à l’aide d’une fourchette, sa texture très friable et sablée. On le trouve parfois fourré avec une crème de pruneaux, … Lire la suite
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