L’extrême variété des terroirs explique la diversité que présente la gastronomie régionale, qui peut se diviser en quatre grandes familles : les cuisines gasconne et guyennaise, la cuisine basque, les cuisines limousine et périgourdine et les cuisines charentaise et poitevine.
Nous avons retenu ci-dessous les recettes emblématiques de biscuits, gâteaux et entremets.
Desserts de Nouvelle Aquitaine | |
Dordogne | |
Le gâteau aux noix | ![]() |
Gironde | |
Le cannelé bordelais | ![]() |
La cruchade bordelaise | ![]() |
Landes | |
Le puits d’amour de Captieux | ![]() |
Le pastis landais | ![]() |
La dacquoise | ![]() |
Lot et Garonne | |
La tourtière | ![]() |
Pyrénées-Atlantiques | |
Le béret basque | ![]() |
Le gâteau basque | ![]() |
Le pastis béarnais | |
Le russe d’Oloron | ![]() |
Les macarons de Saint-Jean de Luz | ![]() |
Les merveilles | ![]() |
Les rousquilles | ![]() |
Corrèze | |
Le gâteau aux noix | ![]() |
Le bouligou du Limousin | ![]() |
Le zizim de Bourganeuf |
Citation sur la cuisine :
« La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. »
Olivier Roellinger
Suite de l’article, page 2
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