DESSERTS DE NOUVELLE AQUITAINE
18-01-2021
L’extrême variété des terroirs de Nouvelle Aquitaine explique la diversité que présente la gastronomie régionale, qui peut se diviser en quatre grandes familles : les cuisines gasconne et guyennaise, la cuisine basque, les cuisines limousine et périgourdine et les cuisines charentaise et poitevine.
Nous avons retenu ci-dessous les recettes emblématiques de biscuits, gâteaux et entremets.
Desserts de Nouvelle Aquitaine | |
Dordogne | |
Le gâteau aux noix | |
Le cannelé bordelais | |
La cruchade bordelaise | |
Les niniches bordelaises | |
Landes | |
Le puits d’amour de Captieux | |
Le pastis landais | |
La dacquoise | |
Lot et Garonne | |
La tourtière |
Citation sur la cuisine :
“La cuisine d’un groupement humain est le reflet du ciel, de la terre, des eaux du pays où il est fixé.”
Édouard de Pomiane