POSTRES AUVERGNE - RHÔNE-ALPES

La extrema variedad de los terruños de Auvernia y Ródano Alpes explica la diversidad de la gastronomía regional, que se puede dividir en algunas familias numerosas: las cocinas de Auvernia, Anjou, la región de Lyon, Saboya ...

Hemos retenido a continuación las recetas emblemáticas de galletas, pasteles y postres.

Los postres de Auvergne-Rhône-Alpes
mezclar
Azúcares de cebada y azúcares cocidos
Los marroquíes
Alma (Vichy)
Los palacios dorados (Molinos)
El piquenchâgne
La bomba de manzana
El sanciau
El flognarde
Los mil millones
Cantal
Bourriols
Corneta de Murat
Plaza de Salers
El pastel de tomo
El pastel de ciruelas
Pastel de Vic
Macarrones de Massiac
La fouace de Cantal
Haute-Loire
Limón y verbena de Velay
Puy de Dome
La cúpula de mousse de chocolate
y su corazón de caramelo que fluye
Ain
Galette de Perouges
El pastel de chicle
El panqueque bressane
Tortita de Bressane con bombones
Los gaudrioles
Croqueta
Ardèche
El macarrón de Joyeuse
Chips de malavieille
Crema de castañas
Mousse de arándanos
Ardéchois
Pastel de arandanos
drome
Pangea
La cría de crestoise
El pogne
El suizo de Valencia
Gafas romanas
Croqueta Vinsobres
Isère
Boufettes para hombre
Pastel de nueces
El ruifard de Valbonnais
Loire
Pralulin
el pudin de chocolate
Los bugnes
Pasteles de crema
Ródano
Lyon bugnes
La tarta de praliné
Pera en Beaujolaise
Saboya
Pastel de Saboya
Las rissoles o r'jûles
Brioche de praliné de Saint-Genix
Pastel de Saint-Genix
El sabayón
Los bounyettes
Alta Savoya
las visitandinas
masa de panqueques inquieta

Cita sobre la cocina:

“Cocinar es la base de la verdadera felicidad. "

Augusto Escoffier