L’extrême variété des terroirs d’Auvergne et Rhône Alpes explique la diversité que présente la gastronomie régionale, qui peut se diviser en quelques grandes familles : les cuisines d’Auvergne, d’Anjou, de la région lyonnaise, de la Savoie…
Nous avons retenu ci-dessous les recettes emblématiques de biscuits, gâteaux et entremets.
| Les desserts d’Auvergne-Rhône-Alpes | |
| Allier | |
| Les sucres d’orge et sucres cuits | |
| Les marocains | |
| L’alma (Vichy) | |
| Les palais d’or (Moulins) | |
| Le piquenchâgne |  |
| La pompe aux pommes |  |
| Le sanciau |  |
| La flognarde |  |
| Le milliard |  |
| Cantal | |
| Les bourriols |  |
| Le cornet de Murat |  |
| La carré de Salers |  |
| La tarte à la tome |  |
| La tarte aux pruneaux | |
| La tarte de Vic |  |
| Les macarons de Massiac | |
| La fouace du Cantal |  |
| Haute-Loire | |
| Le citron et la verveine du Velay | |
| Puy de Dôme | |
| Le dôme de mousse au chocolat et son cœur coulant au caramel | |
| Ain | |
| La galette de Pérouges |  |
| La tarte à la gomme |  |
| La galette bressane |  |
| La galette bressane aux pralines |  |
| Les gaudrioles |  |
| La rissole | |
| Ardèche | |
| Le macaron de Joyeuse |  |
| Les copeaux de Malavieille | |
| La crème de marrons | |
| La mousse de myrtilles | |
| L’ardéchois |  |
| La tarte aux myrtilles |  |
| Drôme | |
| La pangée | |
| La couve crestoise |  |
| La pogne |  |
| Les suisses de Valence |  |
| Les lunettes de Romans |  |
| La croquette de Vinsobres |  |
| Isère | |
| Les boufettes de mens | |
| Le gâteau aux noix de Grenoble |  |
| Le ruifard de Valbonnais |  |
| Loire | |
| La praluline | |
| le boudin au chocolat | |
| Les bugnes | |
| Les pâtés à la crème | |
| Rhône | |
| Les bugnes lyonnaises |  |
| La tarte aux pralines |  |
| La poire à la beaujolaise | |
| Savoie | |
| Le gâteau de Savoie |  |
| Les rissoles ou r’jeûles |  |
| La brioche aux pralines de Saint-Genix |  |
| Le gâteau de Saint-Genix | |
| Le sabayon | |
| Le bounyettes | |
| Haute Savoie | |
| les visitandines |  |
| la pâte à crêpes sans repos |  |
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est la base du véritable bonheur. »
Auguste Escoffier